肉馅口感QQ弹 美味清汤馄饨

作者： 思乡游女

大家好！我是游女，今天与大家分享的是纯手工版馄饨，肉馅上劲口感QQ弹，虾皮紫菜葱花调出美味清汤，详细全面讲解，新手也能学会，一起来看看吧。 清汤馄饨 泡水: 花椒、姜片适量，水200克。 馅料: 猪肉500克，盐10克，葱100克，姜50克，蒜25克(可不放)，酱油10-15克，十三香3-5克，饺子料3-5克，香油(或熟油)20克。 馄饨皮:40张。 清汤: 虾皮、紫菜、榨菜、葱花、白胡椒、盐、一品鲜酱油、香醋、香菜、香油适量

用料

• 猪肉 500克
• 盐 10克
• 葱 200克
• 姜 50克
• 蒜 25克
• 十三香 3-5克
• 饺子料 3-5克
• 酱油 10-15克
• 香油(或熟油) 20克

肉馅口感QQ弹 美味清汤馄饨的做法步骤

步骤 1

提前用温水把花椒和姜片泡两个小时以上

步骤 2

把猪肉洗净切成小块

步骤 3

分次放入料理机杯中打成肉馅

步骤 4

全部打完

步骤 5

分次倒入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌至水被完全吸收，肉馅上劲儿，筷子立着都不会倒，这样成品才会QQ弹。

步骤 6

加入剁好的姜蒜沫儿，葱花，盐，十三香，饺子料，酱油顺着一个方向搅拌

步骤 7

最后加入香油(或熟油)搅拌均匀锁住水分。

步骤 8

准备馄饨皮

步骤 9

这是六种用整张馄饨皮包成的，有你喜欢的吗？个头比较大。

步骤 10

相比大的象饺子一样的馄饨，我更喜欢沿对角线切开，用三角形包出来的小巧玲珑版的。

步骤 11

象不象蝴蝶结🎀？

步骤 12

锅中放水开火，准备汤料:碗中放入盐，虾皮，紫菜，葱花，白胡椒，酱油，香醋

步骤 13

水开，下入馄饨，看它们尽情地翻腾

步骤 14

盛入碗中，撒入香菜，淋点香油。

步骤 15

拌匀即可食用。

步骤 16

这是那几个傻大个馄饨。

肉馅口感QQ弹 美味清汤馄饨的小贴士

如果你也不喜欢傻大个馄饨，赶快与它分手，试试这款三角小馄饨，精致小巧，一口一个。 分次倒入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌至水被完全吸收，肉馅上劲儿，筷子立着都不会倒，这样成品口感才会QQ弹。

菜谱创建时间：2019-05-02 08:45:42