牛奶长辫子面包

作者： Monica陈莺

用料

• 高筋面粉 230克
• 黄油 20克
• 糖 40克
• 牛奶 90克
• 盐 一勺
• 酵母 3克
• 淡奶油 25克
• 鸡蛋 30克
• 白芝麻（装饰） 10克
• 蛋液（装饰） 一个

牛奶长辫子面包的做法步骤

步骤 1

1、放入除了黄油外的所有材料，先开30秒/速度3-6搅拌均匀，然后4分种揉面；2、再放入软化的黄油进行4分揉面，要看看出手套膜；（不行再揉2-4分钟）

步骤 2

拿出面团先排气，后放入大碗中用保险膜包起来，发酵到1-2倍大，（发酵烤箱温度30度，60分钟）

步骤 3

放烤箱发酵1小时，温度30摄氏度

步骤 4

拿出发酵面团后先排气，再切成9份用保鲜膜包住后醒10分钟

步骤 5

再用擀面棒赶成面薄片后从一边卷起变成长条形状

步骤 6

变成九根长条形状（有些难看）

步骤 7

再三根捏住一头编成小辫子后，再次放入烤箱发酵一小时（两头要捏进）

步骤 8

编好的苗条放入烤箱再次发酵1小时，温度30摄氏度，然后放一碗温水保证湿度。

步骤 9

发酵结束后涂上蛋液，再撒上白芝麻

步骤 10

放入烤箱调到170度，20分钟

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间：2019-05-01 23:28:04