东坡肉

作者： Claire的厨房笔记

第一次尝试，并不太成功，总结如下：1.煎肉时间过长，肉质变干口感略硬；2.肉块底部整平些，煎肉必须底面先煎，否则后期码不稳；3.煮的时候花雕酒半瓶太多，100克左右就够了；4.肉皮面向下煮制的时候要特别小心不要粘锅底；5.蒸的时候红枣不需要多，不吃浪费

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 80克
• 葱姜 适量
• 生抽 70克
• 老抽 10克
• 花雕 100克

东坡肉的做法步骤

步骤 1

煎~炒糖~加糖生抽老抽花雕热水煮40分钟~翻面煮15分钟~码盘加红枣~蒸一小时

步骤 2

最好有竹网

菜谱创建时间：2019-05-01 23:26:47