没有膻味的带皮红烧羊肉

作者： 陆陆耘霞

很少做羊肉，因为不喜欢膻味，舅舅送来了些自家养的山羊肉，尝试做红烧，没想到味道鲜美，完全没有膻味，皮Q弹，口感软糯

用料

• 羊肉 500克
• 山药 一根根
• 红黄椒 各半个干
• 胡萝卜 1根
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 冰糖 5颗
• 盐 少许克
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺

没有膻味的带皮红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，冷水下锅，放入几粒花椒

步骤 2

煮开，用筷子夹出，过程中保持水来着，避免肉块沾上浮沫

步骤 3

热锅下少许油

步骤 4

放入冰糖桂皮花椒，姜片翻炒

步骤 5

加入羊肉

步骤 6

放入剩余调料，加水，高压锅闷30分钟

步骤 7

取出这顿要吃的，放入胡萝卜，山药，煮5分钟

步骤 8

加入红黄椒香芹翻炒2分钟，撒盐，出锅，撒几颗香菜

步骤 9

色泽鲜艳，口感完美，孩子以为是红烧肉，哈哈

没有膻味的带皮红烧羊肉的小贴士

焯水时我一般用筷子夹出，防止锅铲把浮沫带出来

菜谱创建时间：2019-05-01 23:01:50