葱香芝士香肠肉松面包（中种法）

作者： haileybear

我家的俩娃都是肉食动物， 平时麻薯啊，豆沙啊，果馅儿一类的面包她俩都一般般！ 也就是这种香肠cheese肉松类的面包，她俩都很喜欢， 所以，在网上看到了这款的造型，就把之前做的面包外形改造了一下哈哈， 还是用的中种法，虽然头一天就要做个面团，但是中种面包的口感比直接法要好很多， 再说中种面团，头一天晚上揉成团就行，直接冰箱发酵，也不费事，所以，在时间允许的情况下还是建议做中种。

用料

• 中种材料：
• 高筋面粉 130克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 牛奶 45克
• 水（如吸水量不一样可适当减少5-10克） 45克
• 主面团材料：
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 20g
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 盐 2.5克
• 牛奶（分次加入） 20克
• 芝士片 2片
• 肉松 适量
• 台式香肠 2根
• 黄油 25克

葱香芝士香肠肉松面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

将中种材料放入碗里，搅拌，揉成表面光滑的面团，室温放半小时后入冰箱冷藏发酵17小时，

步骤 2

第二天做面包之前将中种面团拿出来室温回温半小时，主面团材料（除了黄油）放入面包机后，中种剪分成小块，放入，搅拌成表面光滑面团，加入黄油。揉到扩展阶段。

步骤 3

放入温暖的地方，发酵到2-2.5倍大小，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就好了。

步骤 4

分成6份，滚圆松弛十五分钟

步骤 5

香肠切丁，

步骤 6

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 7

放入适量香肠丁，肉松，和撕成小片的芝士片

步骤 8

从上到下卷起，收口收紧，不然二发会散开。入烤箱第二次发酵，35度左右，没有加湿功能的话烤箱里放一碗开水。

步骤 9

发到2倍大

步骤 10

刷鸡蛋液

步骤 11

撒上香肠丁，挤上沙拉酱，撒上香葱。入烤箱，180度18分钟左右，根据自己烤箱情况来哈。

步骤 12

香葱非常提色，还提香，我家俩娃非常喜欢吼吼。

步骤 13

非常好吃🈶🈶🈶

葱香芝士香肠肉松面包（中种法）的小贴士

1. 时间来不及，用直接法也可以，只需要把所有的材料相加起来就好。 2.台式香肠没有的话，火腿肠也可以，就是味道不如烤肠好。

菜谱创建时间：2019-05-01 21:47:24