开菲尔酸奶制作过程

作者： 喜欢猫猫的木头

操作步骤

用料

• 300ml玻璃瓶 2只
• 塑料漏勺 1只
• 塑料长柄勺 1支
• 蒸笼布 1块
• 橡皮筋 1根
• 巴氏杀菌鲜牛奶 1升
• 纯洁水 适量

开菲尔酸奶制作过程的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶洗干净，头一次用之前最好开水煮过消毒，拿出来擦干凉透。将洗过澡的开菲尔菌放进消过毒的玻璃瓶。

步骤 2

倒入牛奶，搅拌一下，让开菲尔菌在牛奶中混合均匀。

步骤 3

盖上蒸笼布并用橡皮筋扎紧。放在通风避光的地方室温发酵。发酵的时间取决于卡菲尔菌和牛奶的量。

步骤 4

个人喜欢这样的发酵程度：可以直接过滤掉乳清。

步骤 5

个人喜欢这样的发酵程度。

步骤 6

个人喜欢这样的发酵程度。

步骤 7

取个稍大点的碗，把漏勺架在碗口，倒入发酵好的酸奶。乳清直接漏下去了。

步骤 8

乳清，可以用来做面包。我喜欢吃稠的酸奶又不做面包，所以乳清都直接倒掉。

步骤 9

然后就用勺子不断搅拌漏勺里的酸奶，将酸奶过滤到碗里，勺子里留下开菲尔菌。

步骤 10

滤掉酸奶的开菲尔菌。这时就可以混合新的牛奶进行发酵了，但我一般还会给他们洗个澡。

步骤 11

加纯净水，给开菲尔菌洗个澡。

步骤 12

仍然用这把勺子给菌菌们洗澡。

步骤 13

洗澡水可以喝掉，或者用来做面包。

步骤 14

洗好澡的菌菌们。天气热起来菌菌们长得很快，过几天我就必须吃掉一些，不然牛奶消耗太快，酸奶都来不及吃。

步骤 15

可以开始下一个循环了。

菜谱创建时间：2019-05-01 20:23:44