巧克力棉花糖

作者： 优羽烘焙

一个可以在假期里踏春、看电影、出门玩耍吃的小零食。

用料

• 吉利丁片 15克
• 砂糖 200克
• 水 80克
• 玉米糖浆 150克
• 巧克力（融化） 70克
• 巧克力碎 50克（适量）

巧克力棉花糖的做法步骤

步骤 1

模具是一个陶瓷深烤盘，内尺寸19*14cm 里面刷玉米油，筛玉米淀粉备用。

步骤 2

巧克力隔水融化备用，吉利丁片泡冷水备用。

步骤 3

砂糖、玉米糖浆、水倒入熬糖锅里，熬到115-118度。

步骤 4

糖浆大概这个样子。

步骤 5

熬好的糖浆倒入打蛋盆里，放入泡软的吉利丁片，高速打发。 打到变白，感觉有阻力提起打蛋器，糖浆提起成缎带状，倒入融化的巧克力，大体翻拌成大理石纹理即可。

步骤 6

大理石纹理，趁热倒入之前准备好的深烤盘里，撒上巧克力碎（我这里用的是嘉利宝巧克力豆），室内冷却2小时。

步骤 7

2小时后，筛玉米淀粉，切板也筛玉米淀粉，切刀上也需要筛玉米淀粉防沾，开切～

步骤 8

QQ软软～

步骤 9

切了大概470g，仅做参考

巧克力棉花糖的小贴士

1 此配方还可以做抹茶的，水果的，只要把巧克力替换掉就可以。 2 它是糖，所以是甜的，千万别说我喜欢不太甜的，拜托它是糖呀～

菜谱创建时间：2019-05-01 17:17:31