爽脆腌萝卜

作者： 优羽烘焙

今天夏至，一起做起来～ 我来啰嗦一句：不要自由发挥凭空想象，改配方做出来不好吃与我无关。这个真的非常简单，但凡会做饭的人闭着眼都能做出来。

用料

• 萝卜 1根（1300g左右）
• 姜 8片（适量）
• 红绿长条辣椒 2个（适量）
• 盐 适量
• 白醋 500克
• 黄冰糖 400-500克
• 纯净水 200克

爽脆腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切成长条块（不用去皮，带皮也好吃），多撒点盐抓匀，腌40分钟去水份备用。

步骤 2

锅里倒200g纯净水（我用的是莱卡过滤壶过滤的水，别用自来水哈～)，加400-500g黄冰糖，没有黄冰糖用砂糖也行这个不讲究，把糖熬化变成糖水后放凉，倒入500g白醋搅拌均匀。

步骤 3

长条辣椒切断，姜去皮切片一起放到糖醋水里。

步骤 4

白萝卜条去除多余水份控干，倒入无水无油干净的容器中，倒入准备好的糖醋水里，密封冷藏过夜后就可以吃了。

步骤 5

完成 PS：等我再做补步骤图吧～

爽脆腌萝卜的小贴士

1 我这个比例酸甜口，有人觉得甜的话可以适当减糖，我是不吃酸的人，所以按照自己口味调整就好，没有辣椒就不放，反正都是根据自己喜好，我这个比例我自己感觉不辣。 2 一定要无水无油干净的容器，每次取出食用一定要用干净的筷子哈～

菜谱创建时间：2019-06-21 11:02:59