鱼香肉丝

作者： 大哥最乖啦

用料

• 笋丝
• 木耳丝
• 胡萝卜丝
• 青椒丝
• 里脊肉丝 250g
• 郫县豆瓣酱
• 白糖
• 醋
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 水淀粉
• 葱姜蒜

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉丝＋1g盐＋白胡椒粉＋1匙半料酒＋水淀粉＋半个蛋清 摔打匀至粘稠

步骤 2

1勺半郫县豆瓣酱剁碎＋半匙油＋少许糖 拌匀待用

步骤 3

调汁：2匙白糖＋2匙醋＋1匙半酱油＋1匙半料酒＋1g盐＋1匙淀粉＋2匙水 拌匀待用

步骤 4

大火热油炒肉丝至熟 盛出

步骤 5

大火热油炒蔬菜丝（最后放青椒丝）＋少量盐 盛出

步骤 6

小火 锅中放少许油＋郫县豆瓣酱＋葱姜蒜末炒匀 ＋蔬菜丝＋肉丝 大火炒匀 推至锅边＋碗汁（不要直接浇在菜上 直接倒在锅底）炒至微粘（若太粘＋少许水）再与菜混合炒匀 出锅

菜谱创建时间：2019-05-01 17:12:02