第四弹：麻辣海龙虾

作者： 小小小小小小珊

看菜谱难度最大的是：少许，若干，适量；操作起来难度最大的是：油温，火候，还有放盐。 一个强迫症的自白！

用料

• 海龙虾 只
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 白芷 片
• 干辣椒 个
• 啤酒 瓶
• 老干妈 勺
• 蚝油 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 香菜 干

第四弹：麻辣海龙虾的做法步骤

步骤 1

海龙虾，又叫海鳌虾，野生海捕，比清水小龙虾更干净。

步骤 2

牙刷，刷洗虾身，洗掉龙虾籽，(海龙虾的籽是蓝色，少量虾的头也是蓝色，可摘除不要)

步骤 3

剪掉虾须，虾腿和胃 。

步骤 4

虾的胃有细菌，去除后更卫生，同时保留虾黄，很美味

步骤 5

很有成就感！

步骤 6

一个强迫症的自白！

步骤 7

准备材料，花椒(多)。姜，白芷，香叶，桂皮，干辣椒，八角。葱(没了，洋葱代替)

步骤 8

啤酒，老干妈

步骤 9

先爆香葱姜

步骤 10

小火炸大料，多放花椒。

步骤 11

大火翻炒龙虾 。

步骤 12

放入老干妈。虾开始弯曲时放入！

步骤 13

翻炒出香味后 加入没过龙虾量的啤酒。

步骤 14

熬煮，可加入适量蚝油 微量鸡精。本身老干妈豆豉和蚝油都有咸度。可不放盐。若口味偏重可酌情加盐。

步骤 15

小火慢煮10分钟。

步骤 16

大火收汁，准备出锅！

步骤 17

加入香菜点缀！

步骤 18

海龙虾虾壳颜色不及清水龙虾艳丽，但绝对美味 ！

菜谱创建时间：2019-05-01 14:07:27