皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）

作者： 叮咚珊珊

用料

• 米饭 1碗（基本一碗米饭）
• 瘦肉 100克
• 皮蛋 2个
• 盐 少量
• 淀粉 适量
• 料酒 1勺（不喜欢的可以不放）
• 香油 半勺（放了会增加鲜味，可不放）
• 小葱 少量（家里没有小葱，我没放）

皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

肉切细丝，或切成小块，先放一点点料酒（刚好湿润一下肉），一点点香油，盐，淀粉，每一块肉都要裹上淀粉，淀粉放多了一点点的话没关系，可以增加粥的粘稠度

步骤 2

剩饭记得要放冰箱，可以提前加一点水泡着（不泡水也可以），就是煮的时候会省一些时间

步骤 3

皮蛋（我用的不是正常的松花蛋，买的皮鸡蛋黄色的皮蛋，味道是一样的），切成小块

步骤 4

一起放锅里煮，煮的时候要记得搅拌，以防粘锅，用电饭锅的煮粥功能，或者炒锅都可以，可以稍微放一点盐，煮至粥变成粘稠状，米饭变成之前的两倍大，肉丝都熟了，就可以出锅

皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的小贴士

饭量方面:剩饭做比较粘稠的粥的话，差不多一碗饭同样大小的碗做两碗半的粥

菜谱创建时间：2019-05-01 08:51:28