麻辣小龙虾

作者： L婷婷tingting

本人对小龙虾的情感简直是欲罢不能啊……顶级吃货的我真心是为了吃最不怕麻烦，什么外面吃的好吃的都想在家里自己做，重点是自己做的干净卫生，吃的放心呐！下面就开始教程

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 15～20片
• 蒜 15～20瓣
• 花椒 半把
• 干辣椒 10～15个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 火锅料 1包
• 啤酒 2瓶
• 葱 3根
• 蚝油 1汤勺
• 盐 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

在优鲜买了3斤小龙虾，主要是便宜，才60左右

步骤 2

先放在水里冲洗四五次，直到水变清为止，然后让他游啊游，加3勺盐水给他泡泡澡

步骤 3

现在说一下杀虾：我刚开始杀的时候害怕会钳到我，所以我先用做煎饼那种钳子把虾夹起来再用手抓住后背，后来熟练了就可以徒手抓小龙虾，它的大钳子钳不到后背，所以不用担心会夹到手哟！

步骤 4

用厨房剪刀把头尖尖的位置剪掉，就会看到黑色和黄色的东西，黑色的就是脏东西，要去掉的，黄色的是虾黄，虾黄可是精华呀，千万不要以为是虾屎而丢掉，真正的虾屎是黑色的，把黑色的去干净即可。

步骤 5

去虾线：虾尾巴像3片叶子一样，直接拔掉中间那片，虾线一下子就会被扯出来，相当容易。

步骤 6

用牙刷刷洗腹部肚子，虾一般最脏的位置就是这里了，用牙刷很容易就刷洗干净

步骤 7

杀完清洗干净后装篮子里沥干水分备用

步骤 8

准备调料：啤酒，生姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒，火锅料

步骤 9

倒多一点油锅里加热，然后用小火把所有调料放进去炸出香味

步骤 10

所有配料炸出香味后放入火锅料一起翻炒均匀

步骤 11

倒入小龙虾翻炒均匀

步骤 12

倒入2瓶啤酒，淹没小龙虾，大火煮沸

步骤 13

用盖子焖煮30分钟入味，期间不定时翻煮，让每个小龙虾都能入味

步骤 14

啤酒煮的差不多干了就可以加入蚝油，盐翻炒均匀，最后出锅前撒入葱花翻炒一下就可以出锅了

步骤 15

啦啦啦，成功出锅，超级入味，吃了自己做的，再也不想吃外面的小龙虾了😁

步骤 16

3斤2人吃的很满足，妥妥滴

菜谱创建时间：2019-05-01 01:08:19