手指饼干

作者： 鑫妈的厨房日记

这个手指饼干适用于提拉米苏，就是当零食吃也是不错的，个人感觉甜度刚好，做法很简单，你也来试试吧

用料

• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 糖粉（洒在饼干上的） 少量

手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分别打入无水，无油的盆里，蛋白里加少许柠檬汁或白醋

步骤 2

蛋白打到鱼眼泡加三分之一的糖

步骤 3

泡沫细腻了再加三分之一的糖

步骤 4

出现纹路了加最后三分之一的糖

步骤 5

打到硬性发泡，提起打蛋器硬挺的小三角

步骤 6

打完蛋白用打蛋器直接打蛋黄，打发到发白，粘稠

步骤 7

蛋黄倒入蛋白里，翻拌均匀

步骤 8

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 9

装入裱花袋挤成七八厘米的长度，在饼干上筛上糖粉，筛两遍，筛了糖粉的饼干烤出来表皮是脆的

步骤 10

150度，20分钟，表面微黄就可以啦成品出炉

菜谱创建时间：2019-04-30 23:20:03