烤鱼

作者： 月亮的小手艺

用料

• 草鱼 1条
• 火锅底料 100克
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 蔬菜 适量
• 豆制品 适量

烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼去腮，去内脏，从中间分成两片（以上可以让买鱼的处理），洗净后去鱼腥线（参考我红烧鲤鱼的菜谱），鱼身切几刀便于入味

步骤 2

烤盘铺锡纸（薄的铺两层，没有的话铺几个大的白菜叶，不然会很难刷）锡纸上刷点油，把蔬菜摆好一层，蔬菜上少刷点油，烤箱160度烤十分钟左右

步骤 3

草鱼入油锅煎制两面金黄定型，摆在烤好的蔬菜上，四周摆上油豆皮和鲜粉条，鲜粉条最好提前煮一下，防止烤的时候不在汤汁里发硬

步骤 4

锅中放少许油爆香葱姜蒜，然后下入火锅底料炒化，加一点水，加入蚝油、生抽、料酒、盐和少许水淀粉煮成浓稠一点的汤汁。这里的盐根据蔬菜的量添加。

步骤 5

煮好的汤汁倒在煎好的鱼身上。

步骤 6

烤箱180度烤15分钟左右

步骤 7

出炉撒上香菜

步骤 8

记得买张饼泡着吃，绝配。

菜谱创建时间：2019-04-30 20:42:23