苦菜豆腐

作者： 山东姥姥传统菜谱

这个菜谱有些麻烦，但是做完特别美味。山东人都知道的（｡ӧ◡ӧ｡）。有一次月嫂在我家看见看看做这个菜竟然也把精华学走了，哈哈。

用料

• 苦菜 克
• 现磨豆腐

苦菜豆腐的做法步骤

步骤 1

把苦菜洗干净，放在锅里用热水煮，直到菜根可以用指甲掐动即可。

步骤 2

把菜沥干水，剁碎。

步骤 3

剁碎的苦菜再把水用手尽量挤走

步骤 4

放在盆里倒入凉水，盖过菜即可

步骤 5

浸泡一会后如图取出

步骤 6

提前买点现磨的豆腐（这个菜市场买豆腐的都有，或者自己用豆浆机打出）买了3块钱的，哈哈具体量可以自己看图对比了

步骤 7

锅内倒入水，把豆腐倒入（水和豆腐对比如图），一定注意不要搅拌，有一次小姨搅了然后有些糊味了。大火烧开，然后转小火。

步骤 8

如图，就是开了，然后转小火，不要冒出来。，用勺子搅动表面的泡沫，一直搅

步骤 9

一直搅表面

步骤 10

一直搅，小火

步骤 11

搅

步骤 12

搅到如图，就可以加菜了。这个步骤大概持续将近5分钟。

步骤 13

加菜

步骤 14

搅动均匀，盖锅。把火调大。加盐。

步骤 15

万滚的豆腐，如图就可以啦。想干点就多煮会。

菜谱创建时间：2019-04-30 18:17:46