排骨洗净加入调料
拌匀,用手多抓抓,吸收调料以后会变得黏糊糊的,因为有土豆淀粉,土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了,当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去,排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西,使得排骨变嫩了。
进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉
水烧开以后,上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩。
我用了葱姜料酒所以腌排骨没放葱姜片 我一般买两斤排骨,一起腌好,分两顿吃,剩下一半保鲜盒放冰箱冷藏。下次拿出来20分钟搞定,及其适合上班族。 我的蒸鸡好多小伙伴试了,都说好吃,这个也一样,耗时短,零失败,最重要很嫩,不需要额外放油,更健康。