羊肉臊子揪面片

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活： 近几天气温变化无常，一会冷一会热，体感极其不舒服。正好前天吃牛肉饼剩下点面，今天帮朋友规划好两个小宝的保障后回家又和了点面，做一次羊肉臊子揪面片补补脾胃，去去寒气！

用料

• 羊肉 500克
• 西红柿 1个
• 面粉 500克
• 胡萝卜 1根
• 木耳 10朵
• 香菜 2根
• 香菇 8朵
• 白萝卜 0.5根
• 蒜苔 4根
• 香葱 4根
• 其它调料 若干

羊肉臊子揪面片的做法步骤

步骤 1

搅成絮状揉好，和面、饧面，备用

步骤 2

羊肉切丁备用

步骤 3

香菇、木耳、西红柿、白萝卜、胡萝卜切丁，蒜苔切小寸段，香菜、香葱切碎备用

步骤 4

热锅倒入少许食用油后放入几粒花椒，羊油煸锅出油至焦黄后放入羊肉丁去除水汽（锅内刺啦作响基本上就差不多了，这时看到锅内只有油），期间要不停的翻炒，防止把锅

步骤 5

加入开水漫过羊肉炖煮30分钟（视羊肉情况定时间），期间先放入白萝卜煮，之后放入香菇、木耳继续煮，最后放入胡萝卜炖煮

步骤 6

收汤后放入蒜苔再翻炒后备用

步骤 7

在炖煮羊肉期间把提前饧好的面擀成薄片，用刀切成一厘米宽的条状，揪成面片煮熟过凉水

步骤 8

浇入做好的臊子，放香菜、香葱调味，最好再配几瓣蒜瓣，贼啦好吃！

菜谱创建时间：2019-04-30 16:27:25