传统正宗韩国kimchi泡菜辣白菜

作者： AKitten

用料

• 白菜 4颗
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 10瓣
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 半根
• 韭菜 3两
• 香葱 5根
• 糯米粉 50克
• 虾酱 半罐
• 鱼露 半瓶
• 盐 两包
• 糖 30克

传统正宗韩国kimchi泡菜辣白菜的做法步骤

步骤 1

没洗过的白菜对半切，每一片叶子抹上盐，脱水四个小时后，再清洗，去掉盐

步骤 2

糯米粉和水，熬制一点糯米糊。把洋葱，苹果，梨，大蒜，全部放了到榨汁机里搅碎（不要加水打，加鱼露打)。把糯米糊和蔬菜汁混合，加入半罐虾酱搅拌均匀。

步骤 3

白萝卜红萝卜切丝，韭菜香葱切段。把辅料拌到酱汁里，把每一片叶子抹上酱汁放在罐子里就好了。

步骤 4

放在罐子里后，在室温阴凉的地方放三天，后两天稍微把盖子松一松。因为发酵会产生大量气体，不排气可能会把盖子炸开，酸菜飞的到处都是。三天之后就可以放冰箱冷藏慢慢发酵了。

步骤 5

辣椒粉和虾酱用韩国的 某宝就可以买到

传统正宗韩国kimchi泡菜辣白菜的小贴士

辣白菜的保质期其实是接近无限的，好好保存就可以了。

菜谱创建时间：2019-04-30 15:16:29