发面葱花饼-零失败

作者： 曹小c

发面葱花饼，比死面或者半烫面的葱花饼更松软，适合老人和小孩，也更健康。 因为当天一个人带孩子，还要烙饼，实在没空拍全步骤图，我会用文字尽可能的讲清楚，如果有不懂的，欢迎留言，大家一起讨论。

用料

• 面粉 300g
• 鸡蛋 1只
• 葱花 若干
• 盐 若干
• 食用油 2大勺
• 酵母 3-5g

发面葱花饼-零失败的做法步骤

步骤 1

手残党，所以用面包机发面，放入面粉、鸡蛋、酵母和水，选择发面程序，然后等待。大家的面包机都不一样，所以就不交代比例了。面软点也没事，效果更好。

步骤 2

勤快的可以中途做一次排气，然后再等待面团二次发起来，我是中途停掉发面程序，从头再来过，然后等发面程序停止就行了。

步骤 3

我不会揉面，所以二次发好的面我直接揪出够做一个饼的量，撒了干粉，直接擀平，因为是发面，可以擀的薄一些，大一些。形状也无所谓。后期修饰。

步骤 4

把盐撒均匀，然后用擀面杖压一压，省的一会盐粒跑了，咸淡不均。然后抹一层油，撒一层葱花，葱花也可以压压，会比较匀称。 从一端开始卷起来（尽可能挑长边卷），封口处捏合就行。 捏好以后将变成长条的饼坯卷起来，这时候会发现特圆，哈哈。再重新擀成饼坯就好了。

步骤 5

第二次压好的饼坯放置一会，进行醒发，上锅前如果变厚了，可以再擀一擀。如果想沾个芝麻什么的就是现在啦。 平底锅薄油，把饼放进去 转一转，把油沾均匀，然后等双面都烙上了好看的花，就熟啦！

发面葱花饼-零失败的小贴士

1、为什么说零失败呢，因为发面是面包机做的，比例对了 不可能失败。 2、不怕饼不圆，第一次的饼坯抹好盐和葱花，还要卷起来，然后重新压成饼，所以第一次的饼坯是什么造型无所谓，能卷成卷就行。 3、调味什么的 真就靠自己了，比较每个人的咸淡需求不一样，多做几个就知道了。 4、做完之后会发现手也是很干净的，因为全程没有揉面！！！ 5、这也是手残党的我第一次烙饼，就如此成功，信心大增，如果你也需要增加点厨艺上的信心，那就赶紧试试吧。欢迎大家上传作品~

菜谱创建时间：2019-04-30 14:48:03