冰镇小龙虾

作者： 小厨丽丽

用料

• 小龙虾 2-3斤
• 古越龙山5年陈 1瓶
• 生抽 250毫升
• 白糖 200克
• 冰矿泉水 300克
• 九制话梅 90克
• 姜 10片
• 香料：八角、桂皮、香叶、草果、朝天椒、花椒 少许
• 柠檬 1个
• 鱼露 10汤勺
• 味精 5克

冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1

提前冰好能淹没3斤龙虾的白开水。

步骤 2

除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮开烧2-3分钟后放容器中放凉。

步骤 3

锅里加水放入清洗干净的龙虾、姜片、黄酒少许煮开后中火烧8-12分钟，根据龙虾大小来定时间。

步骤 4

从冰箱拿出提前冰好的开水，把煮好的龙虾放进去一玩儿沥干水分。

步骤 5

第二步煮好的香料水中加入古越龙山、生抽、朝天椒、柠檬、白糖、味精、九制话梅、冰矿泉水、鱼露、龙虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏7-8小时。捞出龙虾沥干腌料汁，至于怎么摆盘那就怎么高兴就怎么来吧😄

冰镇小龙虾的小贴士

1:放入白糖后一定要将它搅拌到融化。 2:在将腌料汁搅拌好后尝一下味道，比平时味道要咸、要浓郁点。

菜谱创建时间：2019-04-30 14:27:40