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巧克力杏仁冰激凌的做法
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巧克力杏仁冰激凌

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巧克力杏仁冰激凌的用料

巧克力杏仁冰激凌的做法步骤

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步骤 1

蛋黄,玉米淀粉,牛奶和1/3杯白糖放大碗里,拌匀,隔水加热到70度

步骤 2

加入香草精,密封好,放冰箱冷藏到完全冷透

步骤 3

冷却蛋奶液的同时,准备巧克力和芒果

步骤 4

巧克力,奶粉和水放小碗里,隔水加热融化。(可以用巧克力+牛奶代替)

步骤 5

芒果削皮取果肉,放搅拌机里打成浆

步骤 6

鲜奶油放大碗里打至七分发,中间要分几次加入剩下的白糖

步骤 7

先取一部分跟蛋奶液混合

步骤 8

然后再完全混合均匀

步骤 9

用一半来做巧克力杏仁冰激淋,加入杏仁和蔓越莓

步骤 10

搅拌均匀后加巧克力

步骤 11

再次搅拌均匀,故意留了点花纹,比较好看

步骤 12

密封,冷冻过夜,勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下,共搅拌4次,像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了

巧克力杏仁冰激凌的小贴士

第一步隔水加热一定要用小火,否则很容易给煮成蛋花汤 建议用厨房温度计来测量,确保蛋奶液能够到达温度,有时候光靠蛋奶液的浓稠程度来判断是不太准确的。

菜谱创建时间:2011-11-21 15:47:29
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