蜂窝糕

作者： 茄子110

工作太忙也不能亏待自己，有事没事就琢磨做个好吃的慰劳自己！做美食也是一种享受适当的放松，减轻压力！

用料

• 酵母 4克
• 温水 15克
• 白砂糖 90克（其中30克加入鸡蛋中）
• 纯牛奶 200克
• 食用油 20克
• 玉米淀粉 200克
• 鸡蛋 4个

蜂窝糕的做法步骤

步骤 1

首先4克酵母用15克温水发酵，然后200克纯牛奶加60克白砂糖用中火慢慢融化，再加入20克食用油搅拌均匀凉至不烫手加入200克玉米淀粉搅拌均匀（搅拌至无面疙瘩后），最后加入酵母水搅拌均匀！

步骤 2

4个鸡蛋加30克白砂糖打发至体积3倍大。

步骤 3

图上就是全蛋打发至三倍大，颜色有点发白就表示打发好了！把步骤1和步骤3混合一起再搅拌均匀盖上保鲜膜发酵1小时左右（温度35度左右），肉眼能看见面糊表面都是小气泡后，用打蛋机打发30秒过滤排掉小气泡，倒入磨具中定型（用活底模具底下一定要用锡纸包住不能渗漏）

步骤 4

再次盖上保鲜膜发酵1小时表面都是大气泡就可以上锅蒸了！开大火蒸30分钟左右关火焖5分钟。美味的蜂窝糕就完成了！

步骤 5

做好的蜂窝糕里面的组织就和蜂窝一样的结构，放凉切片放冰箱冷冻起来想吃就拿几块再蒸下！

步骤 6

也可以把牛奶换成淡奶油，食用油换成黄油这样奶味更加足！

蜂窝糕的小贴士

切记每次发酵要盖保鲜膜，用活底模具方便脱模也可以用不锈钢盆看个人习惯！

菜谱创建时间：2019-04-30 09:01:50