慕斯蛋糕(千层+布丁版本)

作者： 一人飨

慕斯=千层+布丁，这个方子是我无意中发现的，简单快手，只需要最基础的材料，十分钟就可以搞定。某天我本来是想做千层的，但是做到第二层的时候就已经耗尽了我所有的耐心，鬼使神差加了一包布丁粉，然后就从千层变成了慕斯。做千层做到崩溃的人不妨来试试看这个方子。

用料

• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 适量
• 布丁粉 150克
• 牛奶 350克

慕斯蛋糕(千层+布丁版本)的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热直至完全融化。

步骤 2

在融化的黄油中打散两颗鸡蛋。建议购买可生食的鸡蛋，这样蛋腥味会淡许多，品质也比较有保障。⚠️如果像我一样用的是普通的生鸡蛋，建议一定要进行步骤五的滚煮和步骤七的烤箱融化再凝结。为安全计，不要嫌繁琐跳步骤哦。

步骤 3

加入玉米淀粉和低筋面粉，如何判断用量呢，能够形成较为浓稠的糊而不结块，就是适量的标准。喜欢Q弹的人呢，可以多加一点玉米淀粉。

步骤 4

根据自己的口味，加入适量的白砂糖和布丁粉，搅拌均匀。

步骤 5

将所有原料倒入锅中，加入牛奶，小火慢炖，不停搅拌！！直到搅拌的时候感受到锅底形成了一层薄薄的焦糊的时候，就可以出锅了。

步骤 6

模具上放一个筛网，将千层与布丁的糊滤到模具里，用一个勺子反复刮擦筛网可以加快这个过程。

步骤 7

到了这一步其实就可以吃啦，但是呢，如果放进烤箱华氏350度烤半个小时，再放进冰箱凝结一个小时，卖相和口感都会更好哟。

步骤 8

成品就是这样的啦，几乎没有任何难度，容错的空间也很大，甚至少加几个原料都可以做出来。

慕斯蛋糕(千层+布丁版本)的小贴士

①色拉油可以代替黄油。 ②吉利丁片可以代替布丁粉。 ③慕斯里可以加入蛋糕片以及水果。

菜谱创建时间：2019-04-30 01:28:36