渊味|小美版花生一口酥

作者： 渊宝贝Suii

利用小美刀头反转给花生去皮，挺给力哒👏🏻

用料

• 花生 50克
• 核桃 50克
• 白芝麻 10克
• 黄油 100克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 40克
• 椒盐 10克
• 低筋面粉 200克
• 蛋黄液（可刷可不刷） 适量

渊味|小美版花生一口酥的做法步骤

步骤 1

花生核桃事先烤箱170度10分钟烤熟。 花生放入锅中，设置10秒/速度3～5，将皮打下来。倒入盘中，将花生皮吹走～

步骤 2

将去皮的花生和核桃放入锅中，设置10秒/速度5打碎，倒出备用并清理干净主锅。

步骤 3

将黄油、蛋黄、糖粉、椒盐粉全部倒入锅中，设置20秒/速度5打发均匀。

步骤 4

插入蝴蝶棒，设置30秒/速度4，进一步充分打发。打发中间暂停，把锅壁上的黄油刮下去打发。

步骤 5

打发时间灵活调整，打到图上状态即可。

步骤 6

将花生核桃碎、芝麻、低粉全部倒入锅中，设置速度3～5，搅拌均匀，时间约30秒，中间暂停，把锅壁上的干粉刮下去打匀。混合时间不要太长，无干粉即可。

步骤 7

用刮刀挖出面团，或直接拆去底座倒出松散的面团。 ❣️去预热烤箱175度

步骤 8

手抓揉成团，再揪出大小差不多的小团，捏圆。面团比较酥，一搓就散，没法搓圆，所以用捏哦～

步骤 9

用拇指压扁（可压可不压，这个随意），刷上蛋黄液。

步骤 10

上下火175度烤15分钟左右，烤好后晾凉。

步骤 11

凉透后密封保存

步骤 12

咸甜口味，一口一个～

菜谱创建时间：2019-04-29 23:19:13