台湾蒸肉圆

作者： 伶人-

转载自Youtube上的杨桃美食网。需要的材料还挺多的，记录下来有机会做一下

用料

• 粉浆
• 粘米粉 120克
• 水 650克
• 地瓜粉 150克
• 糯米粉 100克
• 肉馅
• 绞肉 450克
• 酱油 2大匙(30ml)
• 米酒 1大匙(15ml)
• 盐 1/2小匙(2.5ml)
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 五香粉 适量
• 全蛋液 1/2个
• 红葱酥 1大匙
• 竹笋丁 120克
• 太白粉 1小匙
• 肉圆酱汁
• 酱油 60克
• 酱油膏 50克
• 番茄酱 1大勺
• 糖 2大勺
• 甘草粉 适量
• 水 300克
• 太白粉水 少量
• 蒜蓉 少量

台湾蒸肉圆的做法步骤

步骤 1

水和粘米粉拌匀，再用中小火煮至浓稠粉浆

步骤 2

等待粉浆放凉的同时，开始制作肉馅。在绞肉里加入酱油、米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、全蛋液、红葱酥，用手抓匀

步骤 3

加入竹笋丁和太白粉继续抓匀

步骤 4

之前冷却好的粉浆中倒入地瓜粉和糯米粉，搅拌至均匀无颗粒

步骤 5

在小容器里抹油，用刮刀放一份粉浆、肉馅，顶部再盖一层粉浆包住肉馅

步骤 6

用刮刀送至蒸笼上，继续做完剩下的

步骤 7

蒸约20分钟，出锅，接下来制作酱汁

步骤 8

锅里加入酱油、酱油膏、番茄酱、糖、甘草粉、水，边煮边搅匀。水滚开之后，调入少量太白粉水。

步骤 9

酱汁放凉后里面加少许蒜蓉，淋在做好的肉圆上

菜谱创建时间：2019-04-29 21:12:13