蛋奶花生面包(低糖高筋面粉版)

作者： Amiao私房菜

前两篇的面包烤下来，吃不动的普通面粉瞬间消灭干净见底，今天果断买了高筋面包粉等一堆材料，昨天做的已分享没有了，完美16个胖嘟嘟出一炉。 因为，要放假了，因为，青年再有俩小时回来了，备好粮仓，心中不慌，庆祝五一劳动节，这一版又改了方子，已成熟练工，乐在其中。 高筋面粉的效果果然要比普通面粉好。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 35克
• 酵母 2克
• 牛奶 440克
• 糖 9克
• 颗粒花生酱 适量
• 盐 4克

蛋奶花生面包(低糖高筋面粉版)的做法步骤

步骤 1

揉面： 前面过程揉面跟之前的都一样省略了照片，面包机披萨模式揉面45分钟，除了黄油留出15克备用烤好之后涂刷表面，其余材料统统加入面包机揉面，只是这次液体部分加入了两个蛋，面粉多了一些整体液体也加一些

步骤 2

这45分钟面团模式面包机里有一发过程，只是发的幅度不大，结束之后我看了有手套膜了，破洞边缘光滑，应该是用高筋面包粉的原因

步骤 3

分成16个面剂

步骤 4

擀椭圆涂酱以及整形步骤都跟之前的一样，我就用之前的照片了。如果你超爱花生酱又不怕肥那就涂满吧

步骤 5

卷起，搓长条

步骤 6

扭麻花

步骤 7

成花球开口朝下

步骤 8

铺油纸，留空隙，四角加水或烤箱里加水盘增加湿度，准备二发

步骤 9

烤箱低温50℃预热后保湿等待二发

步骤 10

瞧，这一次的高筋面包粉加上鸡蛋的效果，胖嘟嘟真好，一个个发的比普通面粉高出四分之一，一下把整个烤盘填满了

步骤 11

因为面坯高度比较高，放中层偏下一点，175预热5分钟后，定时18分钟开烤，最后3分钟看表面上色挺好了加盖锡纸怕过焦

步骤 12

花纹好，蓬松度好，哑光不涂油就挺好吃的

步骤 13

趁热刷一遍留出备用的融化的黄油

步骤 14

瞧瞧，大片拉丝

步骤 15

松软可口哇

步骤 16

让那位洗手过来掰开一个我好拍照，“哇！这次的这么胖啊！”分明听见他咽口水的声音😄 嗯，这一炉完美✌

蛋奶花生面包(低糖高筋面粉版)的小贴士

根据烤炉功率大小和面包坯大小调节时间温度哦，花生酱里就有糖和盐，根据口味调节面团里的盐和糖吧，随意。

菜谱创建时间：2019-04-29 20:42:02