【原创】蒸槐花-盛满旧时光的槐花麦饭

作者： 社恐小聋瞎

每年到了四月中下旬，「吃槐花」就成了我家的头等大事。这件大事，一直可以持续到五月中旬。 姥姥家门外，就是一片小树林，种了几棵洋槐树，到了季节，一嘟噜一嘟噜的槐花仿佛一夜就挂满了枝头，开得热热闹闹，一走近就被香熏得上了头，几乎要醉过去。 摘洋槐花要瞅准时机。花没开不能摘，全是骨朵，不好吃，香气也没出来，花盛开了也不能摘，开得太过，香气都散了。要摘就摘半开未开的，香气口感都刚刚好。 农村呆过的人没有没吃过麦饭的，春天里的各种时令野菜，拌上玉米面或者白面，上笼屉大火蒸熟，然后放五香粉、蒜泥、辣椒粉，洒盐泼油，拌匀了开吃。 一碗淡雅芬芳的槐花麦饭不仅仅为了饱腹，更充满了对旧时光的追忆！

用料

• 槐花 300克
• 面粉 3勺
• 玉米面 1勺
• 五香粉或花椒粉 少许
• 盐 少许
• 蘸料 老干妈

【原创】蒸槐花-盛满旧时光的槐花麦饭的做法步骤

步骤 1

槐花洗干净，沥干水备用

步骤 2

这种半开未开的最好

步骤 3

沥干水的槐花加入面粉，玉米面（也可不用），盐，花椒粉或者五香粉拌匀，究竟加多少面粉这里没有定数，但是最好的口感是让每一朵都挂上面~

步骤 4

拌匀的状态，多翻拌多抓匀

步骤 5

这种状态就不错，每一朵都能看到面粉

步骤 6

烧开水，铺上笼布上锅蒸

步骤 7

大概蒸8到10分钟就好了

步骤 8

开盖就是淡淡的槐花香

步骤 9

蒸好了的槐花~蘸料多种多样，选择自己喜欢的就好，蒜泥醋，老干妈，辣椒油，甚至烤鸭酱都可以！

步骤 10

一份香喷喷的槐花饭就做好啦~

【原创】蒸槐花-盛满旧时光的槐花麦饭的小贴士

还有一种比较讲究的做法，蒸好的槐花取出晾凉，用蒜蓉、辣椒和少量盐炒一炒，清香美味的正宗槐花麦饭就做好了。

菜谱创建时间：2019-04-29 19:59:19