椰浆贝果

作者： leibaobao00

贝果做起来实在是太快手啦！关键还好吃😋 家里材料齐的赶紧安排下 菜谱可以做5个胖贝果

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 椰浆 160克
• 鲜酵母 7克
• 黄油 6克
• #煮贝果糖水#
• 细砂糖 25克
• 清水 500克

椰浆贝果的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

设定5档12分钟，开始揉。

步骤 3

揉8分钟，加黄油和盐，继续揉4分钟到完全。

步骤 4

将面团取出。

步骤 5

立即将揉好的面团均分5份，滚圆松弛15分钟，冬天可以入发酵箱。

步骤 6

松弛完毕。

步骤 7

将面团擀开。

步骤 8

翻面后自上，下各三分之一处向内折。

步骤 9

再对折，捏紧收口处。

步骤 10

喜欢洞洞大一点的，搓长一点，然后一头用擀面杖压扁。

步骤 11

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。接口往下放在油纸上，入34度，湿度百分之80的发酵箱松弛10分钟。冬天可以20分钟。

步骤 12

糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

步骤 13

将沥干水分的贝果排入烤盘。

步骤 14

入预热好的风炉160度，20分钟。普通烤箱200度20分钟。

步骤 15

圆鼓鼓非常可爱。

步骤 16

出炉。

步骤 17

可以把贝果切开，抹各种酱，也可以做贝果三明治。

菜谱创建时间：2019-04-29 19:39:15