牙签肉（肉干）的2种做法

作者： 月芽儿-凡凡

这道菜做过很多次啦。有时为了懒根本就不用牙签串，码味后直接下锅。就是肉干。小朋友特别喜欢。用牛肉的也可以的。鸡胸肉也不错，我都做过。

用料

• 瘦肉 500克
• 牙签 若干根
• 孜然粉 1小勺
• 芝麻 40克
• 生抽 1大勺
• 糖 一小勺
• 大葱， 3分之一根
• 大蒜 半头
• 小米椒 5个
• 郫县豆瓣 一小勺

牙签肉（肉干）的2种做法的做法步骤

步骤 1

瘦肉，我用的是大里脊肉500克，切条。

步骤 2

放盐，生抽，糖拌均匀入冰箱腌制30分钟以上。拿出来戴一次性手套串在牙签上。

步骤 3

串好的样子。

步骤 4

冷锅冷油下肉串开火用筷子翻动，油比正常炒菜大约多一点。

步骤 5

正在炒的过程，特意拍一张为了大家可以看到油的多少。

步骤 6

炒成这样就可以出锅啦。锅里会有一点油，（如果是做孜然芝麻辣椒面的，油可以倒掉不用）

步骤 7

把一半肉串倒回干净的锅里，放孜然粉和芝麻，拌均匀就可以啦，如果吃辣的可以放一些辣椒粉进去。这种就孜然粉芝麻的

步骤 8

出锅装盘，我家宝贝不吃辣所以是没有辣椒粉的。

步骤 9

锅里放一点油，下大葱，大蒜，小米椒，郫县豆瓣酱炒香。下剩下的一半肉串。

步骤 10

炒均匀就可以出锅啦，家里有位不爱吃孜然粉的人。

步骤 11

给个合照。一人一半。

菜谱创建时间：2019-04-29 19:35:51