橙香酱油手撕鸡

作者： 律Lv

本想做酱油鸡，在腌制时二宝嚷嚷着要吃橙子，突发奇想把橙皮丢进了酱料，不料歪打正着，做出的手撕鸡带有淡淡的橙香，口感不错记录一下，也分享一下。

用料

• 鸡 1只
• 美味鲜酱油 适量
• 老抽 2勺
• 姜、蒜粒、葱、五香粉、黄豆酱、豆豉、白糖、蚝油、料酒、盐、 适量
• 橙子皮 1个
• 橄榄油 少量

橙香酱油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

选两斤左右的鸡1个，洗净

步骤 2

用少许盐涂抹鸡全身及肚子里面，盐少量就行，不要太多

步骤 3

少许美味鲜酱油涂抹全身

步骤 4

少许老抽涂抹全身，然后放置一边

步骤 5

这时调酱汁，大碗内放入两片姜、2个蒜粒，加入2汤匙美味鲜酱油、2汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、几粒切碎的豆豉、少许五香粉、少许椒盐、少许白糖、少许盐、用削皮刀削下的橙皮或柠檬皮、葱取一半剪小段，一半整束打个结

步骤 6

浸泡一会儿

步骤 7

把打结的葱塞入鸡肚子里

步骤 8

把浸泡好的酱汁倒到鸡的身上

步骤 9

不停地揉搓鸡全身

步骤 10

翻面同样操作，每面在酱汁里静置15分钟

步骤 11

然后把鸡放入保鲜袋，倒入酱汁

步骤 12

扎紧放入冰箱过夜，或腌制半天以上，其间可以翻面，让鸡全身充分吸收酱汁

步骤 13

腌好后取出鸡，手上倒少量橄榄油涂抹鸡全身，然后将鸡肚子里原来的葱结取出，再把酱汁里面的所有香料全塞进鸡肚子里，最后塞好葱结，这样，里面的碎料不会倒出来

步骤 14

让鸡坐在主锅刀头上，再把剩余的酱汁淋入。也可以将鸡放入电饭煲，倒入一半酱汁，开启烧饭模式，一个程序结束后翻个面倒入剩余酱汁再烧一次就行。

步骤 15

上面用小碗盖住，设20分钟V键反转小勺，结束后再闷20分钟

步骤 16

完成

步骤 17

取出肚里的香料

步骤 18

直接手撕，因为给小朋友吃，所以不放辣

步骤 19

经过小美食家评论，表示满意！

步骤 20

锅内的汁可以倒出做蘸料

菜谱创建时间：2019-04-29 17:33:16