啤酒烧鹅

作者： 千粟粟

朋友送了一只大鹅！真的好大一只！鹅肉本身有腥味，在料理上我搭配了啤酒，既能提鲜，又能去腥味！

用料

• 鹅 1只
• 啤酒 2瓶
• 炝锅料:葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，
• 料酒 2勺
• 老抽 4勺
• 酱油 4勺
• 盐 适量

啤酒烧鹅的做法步骤

步骤 1

鹅太大了，就不展示了！剁成大小适中的块！冷水下锅焯出血沫！洗净备用！

步骤 2

炝锅料提前备好！

步骤 3

起锅，烧油，可以稍微多放点油，炝锅料倒入，炒出香味！

步骤 4

倒入鹅块翻炒微干

步骤 5

加料酒，老抽，酱油，继续翻炒上色！

步骤 6

倒入两瓶啤酒，加盐，烧开！

步骤 7

加水漫过鹅肉！大火烧开，小火慢炖1.5小时左右！每个人喜欢的口感不一样，可以自行选择炖时间！

步骤 8

最后收汁出锅！

啤酒烧鹅的小贴士

我用的是大铁锅炖的，比较喜欢这种慢炖出来的味道，不喜欢高压锅！

菜谱创建时间：2019-04-29 13:37:53