韭菜盒子

作者： 豹豹mlj

每年一到春天，大量的头道韭菜上市，新鲜加韭香，第一时间想到的就是做这道韭菜盒子了。

用料

• 韭菜 500克
• 虾皮 100把
• 鸡蛋 5个
• 红薯粉条 200克
• 盐 6克
• 中筋面粉 1000克
• 盐 3克
• 太太乐鸡精 3克
• 水 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水，活成饺子皮的软硬程度，然后醒30分钟左右

步骤 2

分成30克左右的面剂子

步骤 3

擀皮

步骤 4

像这样，有手掌那么大

步骤 5

准备馅料，韭菜洗净，控水，这部很重要，避免包的时候盐将韭菜的水杀出来，控水的时候，就可以准备，锅里加水，烧开，放入粉条，烫软，捞出过凉水，切成小段。鸡蛋打散，锅内放油，炒散。

步骤 6

韭菜切成小段，粉条切成小段，装盆，虾皮洗净放在上面，放上鸡精，盐，锅里放油烧热，浇在虾皮鸡金上，激发出虾皮的鲜味。

步骤 7

搅拌均匀，就可以来包了。

步骤 8

幹好的皮中间放馅，放满，压实，这部很重要，会好包些，不会露馅和开口。

步骤 9

将皮对折，边边捏紧

步骤 10

包好，放在面板上稍微醒会

步骤 11

都包好了

步骤 12

盖上保鲜袋，或者纱布等，就是不要让面皮表面干了。

步骤 13

用平底锅或煎锅，锅内放少许油，将韭菜盒子两面煎金黄

步骤 14

两面煎金黄，火🔥要小，不要糊了，这是还可以加清水，加和锅底一层正好或半碗水，盖上锅盖，闷到水干。

步骤 15

成出来

步骤 16

可以吃了

步骤 17

也可以不加水，表面是有点脆皮的，适合牙口好的。

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2019-04-29 13:26:13