蛋黄香菇虾米肉粽

作者： 一窝猫的饲养员

端午即将到来，喜欢吃粽子还不会包那些小可爱们，再不学端午节可就只能闻隔壁家粽子的肉香味了哟！！

用料

• 糯米 1000克
• 粽叶 按需
• 五花肉 按需
• 姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 咸蛋黄 按需
• 香菇 适量

蛋黄香菇虾米肉粽的做法步骤

步骤 1

准备好的材料。糯米提前浸泡2小时，粽叶水煮洗净，香菇提前浸泡后切丁，虾米提前浸泡切丁，五花肉提前用姜片，葱段，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，鸡精搅拌均匀腌制4小时以上，最后腌制过夜，咸蛋黄我是整个，因为家人喜欢吃，也可以切对半，一个我觉得有点腻。（这些步骤忘记拍照了）

步骤 2

烧开水把粽叶煮一下。

步骤 3

然后用水浸泡清洗干净。沥干水备用。

步骤 4

浸泡好的糯米沥干水分，加入适量盐和生抽。

步骤 5

加入适量老抽。

步骤 6

倒入香菇丁，

步骤 7

倒入虾米。然后搅拌均匀。

步骤 8

开始包啦。拿两张粽叶，剪去前蒂硬杆部分。（不准吐槽我剪刀，那是剪肉沾到的酱汁，不是脏哦）

步骤 9

然后这样折成漏斗。最后一闪那瞬间你们应该猜到我是怎么拍的吧？没错，用嘴巴咬着手机拍的，我容易吗我！敢说看不清楚怎么包的我可就哭了啊😭

步骤 10

然后装入糯米，咸蛋黄，五花肉，再铺点糯米，

步骤 11

然后对折，

步骤 12

然后用手两边往下折，然后用手抓好啦。（很明显我的手不够大）

步骤 13

然后把粽叶尾巴折过来。刚开始慢慢来，只要不漏米就行了，练习多几次就好，熟能生巧！

步骤 14

四角粽就是这样。

步骤 15

这样，这样的哟。

步骤 16

包好准备煮粽子啦，把粽子放入锅中。加满过粽子的水，煮2小时。然后关火焖1.5小时以上。

步骤 17

开车啦！噢！这该死的输入法！是开吃啦！😜ོ

蛋黄香菇虾米肉粽的小贴士

五花肉一定要腌制4小时以上，最后腌制过夜，不喜欢葱的可以不加，我用的是大葱。其他配料也可以替换或添减自己喜欢的红豆绿豆花生。 糯米一定要提前浸泡2小时，喜欢棉一点的可以时间久一点。

菜谱创建时间：2019-04-29 13:22:08