歌剧院

作者： 长毛黑猩猩

用料

• 水 克

歌剧院的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

全蛋 蛋黄 糖分 打至偏白缓慢流动状

步骤 3

蛋白 糖 塔塔粉 打至硬鸡尾拌入以上部分。

步骤 4

把 杏仁粉 低粉 过筛分次拌入以上部分

步骤 5

入烤箱前刮平 准备

步骤 6

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步骤 7

最后成品1cm左右（0.8）最好

步骤 8

入烤箱前抖一下

步骤 9

牛奶 50g，淡奶油 20g 黑巧克力100g。黄油 30g 一起隔水化开备用。

步骤 10

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步骤 11

咖啡酒

步骤 12

雀巢咖啡粉。

步骤 13

饼底烤好后翻过来切四分（一个用三层）

步骤 14

把饼皮切掉

步骤 15

尽量切 切不了的就算了

步骤 16

打最后一部分的奶油，淡奶油200个。糖16g

步骤 17

与上一部分分次拌匀

步骤 18

拿一片饼底先抹甘纳许。

步骤 19

第二层 抹奶油尽量抹匀。

步骤 20

抹匀

步骤 21

加第二层饼底 重复 先抹甘纳许，再抹奶油。

步骤 22

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步骤 23

第三层 翻过来 先抹奶油再抹甘纳许。（抹好后，先冻20分钟一下。）像抹蛋糕那样。

步骤 24

甘纳许凝固了可以隔水化开. 装裱花袋挤上去 抹开

步骤 25

抹好再放冰箱冻

步骤 26

冻30分钟左右 拿出切好装裱。（把四周多余不整齐的边切掉）

步骤 27

（可以做小一点的）

步骤 28

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步骤 29

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菜谱创建时间：2019-04-29 09:45:15