鱼香肉丝

作者： Monkey琳

鱼香肉丝没有鱼哈哈哈哈吃出人生的一道菜，酸甜咸辣就差苦了哈哈哈超级下饭的一道菜！超爱鱼香肉丝配米饭！可以多吃一碗饭！

用料

• 里脊肉 200克
• 木耳 10朵左右
• 胡萝卜 1根
• 蒜苔 一把
• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 半根
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 10
• 醋 1勺
• 酱油 2勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉200g左右，喜欢吃肉也可多放。切丝备用

步骤 2

倒入料酒，根据肉多少，一到两勺，抓匀

步骤 3

放入一勺淀粉，抓匀腌制10分钟左右。加入淀粉的肉非常嫩滑

步骤 4

胡萝卜，黄瓜，木耳切丝备用。我觉得配菜可以自由搭配，所以放了点黄瓜丝，木耳提前泡发，我忘了泡所以直接锅里煮的，很快就能泡发。大约十来朵就可以，千万不要贪多泡一锅哈哈

步骤 5

一小把蒜苔切好备用

步骤 6

锅内适量油加热

步骤 7

爆香葱姜蒜

步骤 8

放入豆瓣酱翻炒，我用的郫县豆瓣酱

步骤 9

放入腌制好的肉丝

步骤 10

翻炒片刻

步骤 11

翻炒至肉表面变色即可

步骤 12

加入蒜苔翻炒几下，蒜苔很好熟，所以别炒太久，喜欢脆一点的就少炒会，喜欢软的可以多炒一会

步骤 13

加入木耳丝

步骤 14

翻炒下加适量生抽

步骤 15

胡萝卜丝，胡萝卜很好熟，生的就能吃，所以放在后面放

步骤 16

蚝油适量

步骤 17

黄瓜丝用来提鲜，最后放，再来点白糖，喜欢甜的可以多加点。

步骤 18

最后来点醋，出锅是可以滴点香油

步骤 19

一盘鱼香肉丝搞定。

鱼香肉丝的小贴士

每道工序之间要尽快，翻炒两下就加入下一个蔬菜，都比较好熟，切记不要炒太久。豆瓣酱我用了一勺半，炒出来菜的咸度刚好，建议刚开始不忘放太多，以免太咸，可以先少来的，觉得不咸最后快出锅时加盐。喜欢辣的可以爆葱姜蒜时爆点干辣椒会很香。放青辣椒丝炒也可以。灵活掌握吧。欢迎大家指点。不喜勿喷！非五星大师水平。就是普通的家常菜而已。有问题vx:xiaolinlin8957

菜谱创建时间：2019-04-29 08:36:20