烤排骨（烤箱版）

作者： 大大与小小的妈

配方里的勺量没有量过具体是多少克，实在不好定量，因为每个人买的排骨不一，调料的牌子不一口味轻重或许不一，南方北方的口味差异，都是根据自己平时炒菜的口味估摸出来的，但是有一点必须要有，腌制的时间越长就更入味，腌制几个小时估计也可以，但是我没试过

用料

• 排骨 9段约500克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 鱼露（可放可不放） 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 约1克
• 糖 少许
• 料酒 适量

烤排骨（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

入炉前，稍有色差，灯光问题，无滤镜，所有调料混一起腌制了12小时，烤盘里垫上锡纸，锡纸上刷油，排骨平放好，尽量分开距离

步骤 2

预热烤箱后入炉，海氏C40150度50分钟，看个人喜欢口感，喜欢偏干偏硬有咀嚼感的可以适当延长时间，个人建议低温慢烤，这样肉不会老和流失水分油分，我15分钟开始就将排骨翻面，并在锡纸和排骨上刷油，防止烤糊排骨粘在锡纸上，有人会刷蜂蜜水，但是作为晚餐的一道菜，我怕会甜容易腻，出炉后装盘放芝麻或香菜，葱等作为装饰，骨肉容易分离，口感非常好

菜谱创建时间：2019-04-29 01:11:41