【盒马厨房】简单易学的伏特加老干妈版豆豉小龙虾

作者： 豆小姐说

以食物来记录一年四季的时普里，夏天=小龙虾+啤酒。每年总归在外自己或约小伙伴一起吃几顿小龙虾。在外吃总归担心小龙虾处理的是否干净。今年看到盒马有在卖，于是就想试一下自己下手做一下。

用料

• 小龙虾 1斤
• 生抽 20ml
• 老抽 20ml
• 伏特加 20ml
• 植物油 40ml
• 盐（洗虾时） 20克
• 盐（煮虾时） 10克
• 老干妈（豆豉版） 100克
• 大蒜 2颗
• 八角 2个
• 姜 20克
• 十三香 5克

【盒马厨房】简单易学的伏特加老干妈版豆豉小龙虾的做法步骤

步骤 1

在盒马上下单外卖买了一斤小龙虾

步骤 2

鲜活的小龙虾 全部都是活的 质量很好

步骤 3

用清水冲了一遍，加水加了盐浸泡十分钟，再次清洗

步骤 4

用刷子给每只小龙虾一一洗澡，感觉他们还是蛮干净的。有人会这时抽除虾线。我觉得有点太残忍了。没敢弄。

步骤 5

准备葱、姜、蒜、花椒、八角、十三香。还有重点老干妈

步骤 6

倒入40ml植物油，油温热到手放锅上可以感觉到热度。

步骤 7

将香料倒入锅内，炒出香味。

步骤 8

倒入老干妈接着煸炒

步骤 9

倒入小龙虾进行煸炒。🙏杀生了。 这个时候盖上锅盖会好一点，避免小龙虾跳出。

步骤 10

煸炒小龙虾至虾壳红色

步骤 11

倒入伏特加。可以除腥味，而且肉更嫩一点。

步骤 12

加生抽 老抽

步骤 13

加水500ml 淹没小龙虾。大火转中火8分钟。最后加盐 大火收汁。

步骤 14

一份伏特加老干妈豆豉小龙虾 出锅啦～

【盒马厨房】简单易学的伏特加老干妈版豆豉小龙虾的小贴士

1、小龙虾清洗还可以用一次性的牙刷来清洗。 2、小龙虾一定要吃活的，死的会中毒。 3、老干妈豆豉的豆豉味比较浓烈。也可以试一下老干妈其他费用料。

菜谱创建时间：2019-04-28 23:02:33