湘式小炒腊肉

作者： Question...

小炒腊肉是一道家常湘菜，以前一般都是用干辣椒、蒜叶爆炒，最近看向往的生活最新一期，黄老师用了坛子辣椒爆炒，看得超级馋，刚好过年从家里带了一块腊肉来，马上试了一下，好吃到爆！当然前提是你家里得有较正宗的食材，新手都能随随便便炒出来的一道菜，绝对不会失手～而且超级下饭啊！

用料

• 腊肉 1块
• 萝卜干 一些
• 坛子辣椒（剁辣椒、腌辣椒） 一些
• 蒜 2瓣
• 青蒜 2根
• 生抽 半勺
• 莴笋 半根

湘式小炒腊肉的做法步骤

步骤 1

下班时特意跑到南门口买了一大罐辣萝卜条～

步骤 2

把大块腊肉分成几块，煮饭的时候直接放在饭里面一起煮，这样还能煮出香香的腊肉饭😄 饭熟以后把腊肉夹出来，切片

步骤 3

腌辣椒+剁辣椒，一起放搅拌机搅成辣椒碎 如果没有的话也可以直接用剁辣椒

步骤 4

搅成差不多这么碎

步骤 5

萝卜干切碎，莴笋切小滚刀块（千万不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎

步骤 6

锅底放少许菜籽油，倒腊肉进去翻炒，煸香出油

步骤 7

加入蒜片一起炒

步骤 8

把肉拨到一边，底油煸香辣椒碎

步骤 9

倒入萝卜条、莴笋块翻炒

步骤 10

咸味已经够了的，不用再加盐，可以沿锅边撒少许生抽增香

步骤 11

这一盘出来太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下来！

菜谱创建时间：2019-04-28 20:29:12