快手农家小炒肉

作者： 薰衣草食记

农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。花花绿绿的辣椒配上焦香的五花肉，胃口大开，今天分享一个超级简单的做法，十分钟就做好这道香喷喷的小炒肉。

用料

• 五花肉 500克
• 蒜 3颗独蒜
• 小航椒 线椒
• 葱 两根
• 蚝油 小半勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 酱油 小半勺
• 料酒 1勺
• 姜片 3片
• 小米椒 3个
• 白糖 小半勺

快手农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

要选这种夹缝五花肉，吃起来肥而不腻，太瘦了入口很渣，太肥很油腻，这道菜选肉是关键。

步骤 2

切成薄片，越薄越好，方便煸香。

步骤 3

准备好线椒，小米椒，生姜，大蒜，葱段。

步骤 4

锅内倒入少许油倒入肉片开始煸炒，加入一勺料酒去腥味。

步骤 5

肉煸炒至焦黄色即可，一定要中火煸炒，大火很容易干枯。

步骤 6

倒入事先准备好的所有材料，这道菜线椒是灵魂，一定不要用青椒代替。

步骤 7

大火翻炒三分钟，中途加一点点水，收汁。

步骤 8

撒入小半勺白糖，翻炒少许起锅装盘。

步骤 9

方便简单，最最重要的是超级好吃，每次做这道菜家里米饭吃光光。

快手农家小炒肉的小贴士

肉要切薄，煸炒时间长一点，这样的五花肉一点不肥腻很香。

菜谱创建时间：2019-04-28 20:23:21