简单又酥脆的炸鸡

作者： 十七小小厨

我家曹同学特别喜欢吃可乐鸡翅，很少给他做炸鸡！那天正好剩了5个鸡腿，我就随便给他做了， 好了一发不扣收拾，天天嚷着让我做炸鸡腿，真的超级好吃，我们一家都爱上了，不过还是不能经常吃，毕竟油炸食品还是得一个礼拜吃三次😂😂😂

用料

• 翅根/鸡翅 8根
• 面粉 100克
• 淀粉 一小碗
• 盐 少许
• 料酒 一勺
• 椒盐 少许
• 五香粉 稍微多一点
• 糖 一点，提味
• 泡打粉 可以加，也可以不加
• 姜/蒜 都10克
• 生抽 两勺

简单又酥脆的炸鸡的做法步骤

步骤 1

把翅根正反面切口，我正反面都横切两道口，然后泡去血水，洗净，就这么白净

步骤 2

然后放入，五香粉，盐，糖，生抽，料酒，腌制，一个小时也可以【因为外皮也有调料的】能够吃辣椒粉可以放一点辣椒粉和花椒。也可以出锅后撒一点辣椒粉

步骤 3

这个就是个把小时以后得样子

步骤 4

调面糊，放入一克盐，一克糖，五香粉，和2克泡打粉

步骤 5

这个倒水还是比较讲究的。要一点一点的倒，慢慢和，不能稀，也不能太厚，就是把鸡腿放进去挂一层薄糊

步骤 6

挂完糊以后，立刻放进生粉里面，裹一层，然后稍微等生粉回潮点，在下油锅

步骤 7

油烧到7/8成热放入鸡腿小火慢炸15分钟的样子，也不是最小火，就是小火

步骤 8

这个是炸的第一遍的样子，不是很黄，我们家用的菜籽油。所以油黄点，用色拉油更好啦

步骤 9

然后复炸，复炸油温用大火烧有一点点冒烟，然后把鸡腿轻轻的在放进去，一面已经黄了。然后关火。用余温吧另一边也炸黄，一点点黄，也不能太黄。注意油温，别糊了，出锅后撒上椒盐OK

步骤 10

给孩子吃弄点番茄酱，完美，自己吃可以放辣椒粉，椒盐😋

简单又酥脆的炸鸡的小贴士

这边注意点的就是面糊啦，水慢慢加，一定要控制好，不能太厚也不能太薄，太薄挂不住，太厚口感差

菜谱创建时间：2019-04-28 18:19:24