南瓜馒头包子

作者： 托比小黑

用料

• 南瓜 200克／4两
• 面粉 500克／1斤
• 酵母 5克
• 白糖 适量

南瓜馒头包子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟（这步很简单，宝宝们都会的☺️忘记拍图片，用之前焖南瓜饭的图片表示一下）

步骤 2

蒸瓜期间，面粉倒入大容器备用；酵母粉用2勺温水化开。

步骤 3

蒸好的南瓜加白糖打成泥（为了成品细腻光滑）／也可以按压成泥过网筛（当然可以不筛直接和面，只是不够光滑而已啦）放至温或凉。

步骤 4

比较技术的来啦：面粉中加入南瓜泥酵母水，用2根筷子搅成絮状，开始揉面，稍稍用点力，揉成光滑细腻如图面团，包保鲜膜进行发酵。加油哦^_^

步骤 5

这里分享个我多次发酵成功的法子：找个带盖的锅，底下放点温水，将面团隔水放在里面闷着发酵至2倍大，大概0.5-1小时，成功如图蜂窝状（温的情况下发酵较快，省是省心哦）不要有压力，放松下👻

步骤 6

接下桌面洒面粉，将发好的面团揉搓排气至光滑，接着杆成片卷起成条。

步骤 7

再用刀切成大小等一的刀切馒头状，或者做各种你奇思妙想的照型（这里我包了一点花生芝麻馅的包子）又长进啦，加油！

步骤 8

做好的馒头放蒸锅中静置15分钟，进行二次发酵；然后冷水中火开蒸15分钟。切记！关火后不要马上开盖，闷5分钟哦！

步骤 9

OK，开盖！紧张又期待，成功啦！宝宝们都棒棒的！成品颜色很美，口感很赞^_^

步骤 10

自己动手，丰衣足食！

南瓜馒头包子的小贴士

1.南瓜湿度不同，干了加水，太湿加粉！ 2.发酵时间跟据实际情况可改变，重要发酵成功就好啦！ 3.此方的南瓜去掉，可以做原味馒头！用红糖水可做红糖馒头！ 4.南瓜换胡萝卜，紫薯，菠菜等可做不同风味的馒头！面粉中可加麦片，或芝麻等做粗粮馒头！

菜谱创建时间：2019-04-28 18:10:53