香辣花甲

作者： 蜜桃厨房小主

今天做的是香辣，对鲜味要求不高，所以小主用的是焯水版的。 整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。 香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客！ 用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。

用料

• 花甲 2斤
• 韭菜 一把
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2小勺
• 白砂糖 1小勺
• 水淀粉 2大勺

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。

步骤 2

姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。

步骤 3

把洗净的花甲放入开水中焯水，焯到开壳张口即可捞出，冲洗一遍再沥水备用。

步骤 4

炒锅放油，放花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后下大葱、姜葱煸香。

步骤 5

倒入花甲翻炒均匀。

步骤 6

加生抽，白砂糖，料酒，韭菜翻炒均匀。

步骤 7

淋入水淀粉，炒匀收汁即可。

步骤 8

噔噔！香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~

步骤 9

就像这么一大碗花甲，四五个人一下子就解决了，吃的非常开心~

香辣花甲的小贴士

不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。

菜谱创建时间：2019-04-28 17:19:41