超简单古早蛋糕水浴法烤

作者： 77__o3o

古早蛋糕比戚风蛋糕细腻，淡淡鸡蛋香味，家里小朋友比较喜欢吃，此方子适合8寸圆型模具或方型模具，第一次上手就做成功了，还是挺不错的方子，希望各位都可以一次成功嘻嘻，欢迎讨论👏🏻

用料

• 食盐 1克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 香草精 6-7滴

超简单古早蛋糕水浴法烤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，砂糖可根据个人口味喜好添加。

步骤 2

1、玉米油微波炉加热一分钟； 2、面粉过筛加入。

步骤 3

搅拌均匀后加入牛奶、蛋黄。

步骤 4

将蛋黄糊搅拌均匀即可。

步骤 5

加入盐打发蛋白，分三次加入白砂糖，加入香草精（可用柠檬汁替代）；前面中高速打发，第三次加糖后中低速打发。

步骤 6

打至湿性发泡，打发完成的蛋白霜，出现倒钩。

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀；后将两者混合搅拌均匀即可。

步骤 8

用锡纸包裹模具，水浴烤以防漏水。

步骤 9

将面糊从较高处倒入模具中，可排出大气泡，用刮板刮平即可。

步骤 10

放入预热好的烤箱，烤盘中加入适量热水，上下火150°，烤80分钟左右（每个烤箱脾气不一样，视自家烤箱情况而定）

步骤 11

震两下出热气～duangduang的古早就👌🏻

步骤 12

原味古早🍰

步骤 13

原味古早🍰

菜谱创建时间：2019-04-28 16:39:54