记录我的蛋糕之路

作者： 超人妈妈呀

记录用 4.28 第一个开卖的生日蛋糕 希望自己能开起来蛋糕店 能给孩子和我一个好的生活 累也没关系 会好的

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 克
• 牛奶 克
• 细砂糖 克
• 低筋粉
• 分割线✪ω✪ ✪ω✪
• 蛋清 3个
• 细砂糖 克
• 奶油 200克
• 新鲜水果 适量

记录我的蛋糕之路的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄 装蛋白的盆需要无水无油 蛋清分离过程中 蛋清内不可以混有蛋黄 分离好后 蛋清放入冷冻层

步骤 2

蛋黄加入玉米油 牛奶 细砂糖混合均匀 筛入低筋面粉 Z字法拌匀

步骤 3

150℃预热 120℃烤一个小时

步骤 4

取出蛋清 打发至硬性发泡（图中我打的不是十足的硬 因为这样的程度更不容易开裂 而且我做的蛋糕也基本上高度都足够的）

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊 翻拌匀均 再倒回蛋清盆 混合均匀 装入模具7-8分满 震膜入烤箱

步骤 6

出炉后震膜 立刻倒扣晾凉 凉透脱模

步骤 7

蛋糕胚的高度

菜谱创建时间：2019-04-28 12:35:56