松软布朗尼

作者： 君之

这是一款松软布朗尼。 严格来说，它并不是正统的布朗尼。因为“正统”的布朗尼，应该是既不打发鸡蛋，也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而，其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴，比如今天这款布朗尼，口感就十分松软——美味，才是最重要的。 知道为什么它的名字里要带上“松软”二字吗？因为，真的是很松软啊！ 节日欢聚的时候，推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后，真的几分钟就能制作完成，我们接下来需要的，只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已！ 吃过它的同学都会说，哇，好简单可是好好吃啊！ 【松软布朗尼】（参考分量：边长为6英寸/15cm的方形模具一个）

用料

• 低筋面粉 45克
• 黑巧克力 80克
• 黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 朗姆酒 1大勺（15克）
• 牛奶 1大勺（15克）
• 熟核桃仁 45克
• 泡打粉 1/2小勺（2.5克）

松软布朗尼的做法步骤

步骤 1

切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。

步骤 2

隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。

步骤 3

加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。 ☆朗姆酒会大大提升布朗尼的香气和口感。如果没有就用10克牛奶代替吧。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 7

加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。

步骤 8

将面糊倒入涂了油的模具里。

步骤 9

表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。

松软布朗尼的小贴士

1、核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。 2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。 3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。 4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。 5、这款布朗尼，需要有泡打粉，才会蓬发起来，形成松软的质地。所以泡打粉是不可以省略的哦！不能接受泡打粉的同学，可能就要错过这道简单而松软的美味了。

菜谱创建时间：2019-04-28 10:24:38