鲜掉牙的味增白菜炖鸡胸（一锅端）

作者： Yifann凡凡

入手的小铸铁锅闲置好久啦，都不舍得用，趁着周末，终于有时间拿出来练练手啦。全程不加水。留学狗快手一人食 分量可做两人份 制作前请看小贴士，一起好好照顾自己呀^_^

用料

• 鸡胸 200 到 250g
• 红洋葱 1/2个
• 蟹味菇 切小段 100g
• 口蘑或鲜蘑菇 切片 100g
• 白菜🥬或娃娃菜 半斤到一斤
• 白味增 一大勺
• 豌豆（新鲜和冷冻都可以） 适量
• 生抽酱油 1大勺
• 黑胡椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜或蒜粉 适量
• 盐 适量

鲜掉牙的味增白菜炖鸡胸（一锅端）的做法步骤

步骤 1

鸡胸切小方块，加酱油，黑胡椒腌制入味至少30分钟。铸铁锅烧热（有铸铁锅最好，密封性好，水分不易流失，更能保存食物鲜味）没有用一口小深锅也可以。

步骤 2

锅底放油，放入大蒜和红洋葱翻炒到焦香（洋葱焦糖化后的香气很迷人）加入口蘑蟹味菇豌豆继续翻炒片刻。

步骤 3

倒入鸡胸，不要急于翻动，等待鸡肉地步变色，翻炒至完全变色。倒入白菜，转小火，全程不加水，盖上锅盖后，焖八到十分钟左右。

步骤 4

打开锅盖，锅底有白菜或者娃娃菜里的水分，用锅底汤水化开味增。倒入锅内，继续小火焖煮到娃娃菜彻底软烂，大概15到20分钟。

步骤 5

揭盖（怎么有种揭竿而起的感觉🌚）大火汁到自己喜欢的稀稠程度。撒盐葱花调味拌，出锅装盘开吃。

步骤 6

我还能再来一碗（锅）饭🌚

鲜掉牙的味增白菜炖鸡胸（一锅端）的小贴士

1.洋葱一定要炒出焦香，美拉德反应让食物香气大增。 2.喜欢软烂口感的最后加入味增后可增加炖煮时长。喜欢脆点口感的，减少焖煮时间，但是毕竟是炖菜，肯定不会有嘎嘣的口感哈 3.味增实在没有可以不加，适量多放点酱油。好不好吃就不知道了～ 4.想要口感更好，可以换成鸡腿肉。

菜谱创建时间：2019-04-28 02:40:15