红烧肉

作者： 旋律蒸蒸

这道菜非常简单美味，肥而不腻！

用料

• 五花肉 500克
• 八角 3个
• 大蒜 6瓣
• 葱 2根
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成小块。冷水下锅放入肉块煮至变色捞起沥干备用。

步骤 2

锅中放入适量油烧至5成热，倒入肉块煎至表面微黄捞起！（这个是做红烧肉肥而不腻的关键哦）

步骤 3

准备好葱姜蒜、八角和冰糖

步骤 4

锅中倒入适量的油烧至五成热，倒入冰糖小火熬制颜色偏黄即可关火。（炒糖色的时候一定要小火慢慢用锅铲炒动哦）

步骤 5

马上倒入肉块、葱姜蒜、八角快速翻炒均匀。

步骤 6

锅中倒入开水，一定要没过食材哦。加入老抽、蚝油和盐拌匀，大火煮沸后倒入高压锅压至10分钟左右即可。

步骤 7

开盖，收汁至浓稠。

步骤 8

装盘！

红烧肉的小贴士

肥而不腻的红烧肉做好了，你们学会了吗？ 大家请注意，炒糖色的时候一定要注意火候，不要把颜色炒过了。

菜谱创建时间：2019-04-27 22:09:55