秘制黄焖鸡

作者： 食习生TastySense

黄焖鸡做法各有不同，今天大家试做一下我的配方，超级无敌好吃

用料

• 三黄鸡 半只500克
• 干香菇 十朵
• 姜葱蒜 各十克
• 线椒 两个
• 干辣椒 四个
• 料酒 一勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 一勺
• 花椒粒 三十粒
• 生抽 二勺
• 鸡精 半勺
• 五香粉 少许
• 洋葱 半个
• 土豆 一个

秘制黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材及调料，计量看用料明细。鸡肉切大小均匀的块，干香菇清洗干净用冷水侵泡两到三个小时。

步骤 2

鸡肉切块腌制：半勺盐、少许胡椒粉，一勺料酒一起拌匀，拌匀后再加一勺淀粉拌匀备用。

步骤 3

所有配料切成如图大小。

步骤 4

起锅放少许油，先煸炒鸡肉，中火

步骤 5

一直炒至鸡肉变色出油，依次加入花椒姜片，最后加蒜粒和葱干辣椒

步骤 6

料炒香后，再加洋葱土豆一起翻炒约一分钟。

步骤 7

一分钟后加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖翻炒一分钟。

步骤 8

最后加入泡好的香菇连汁水一起倒入锅中，汁水不够加开水，一定漠过鸡块，加少许五香粉，加盖中小火焖煮十分钟。

步骤 9

十分钟后，开大火收汁，当汁水变浓稠放青椒、小米椒快速翻炒出锅。

步骤 10

黄焖鸡一定要保留1/3汁水，不能把汁水收干了。

秘制黄焖鸡的小贴士

千万别加老抽，颜色会很深

菜谱创建时间：2019-04-27 20:29:20