青红椒土豆丝炒肉（简单快手超级下饭）

作者： Cy-暖暖暖炊烟

土豆🥔学名马铃薯，有的地方叫“洋芋”、“荷兰薯”，可见土豆potato是个舶来品，百度了一下土豆的原产地为南美洲，后由西班牙人引进欧洲，17世纪（明末清初）随欧洲人带来中国，所以土豆既有很多西式的做法，也有很多中式的菜肴。土豆营养丰富（含蛋白质维生素B和C，微量元素钙、磷、镁、钾和纤维素等等）总之土豆既可以当主食也可以做配菜，怎么吃都不腻，关键是做的好吃😋。土豆🥔有关的知识点先写这么多吧，后面还有碎碎念🤭为了写这个菜谱我可是认真的学习了。进入菜谱......

用料

• 土豆 2个
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 大蒜瓣 3粒
• 瘦肉 100克
• 生抽 30克（3小勺）
• 生粉 6克（1小勺）
• 料酒 10克（1小勺）
• 胡椒粉 一小撮0.1克
• 盐 2克（1/2小勺）
• 白砂糖 6克（1小勺）
• 植物油（菜籽油或花生油） 60克（2大勺）
• 花椒 20粒（根据个人口味可不放）

青红椒土豆丝炒肉（简单快手超级下饭）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮先切薄片（一定要切薄片才更容易切细丝）后切成细丝，放入装有清水的深盘或碗中备用；大蒜瓣拍碎去皮切粒，青红椒洗净备用。

步骤 2

青红椒去掉辣椒芯和辣椒籽（不怕辣的可以省略此步），切丝备用。土豆丝滤掉浑浊的水洗至水清备用。

步骤 3

瘦肉洗净切丝放入小碗中加入调料（生姜丝少许，生粉，生抽1小勺，料酒，胡椒粉）拌匀腌制备用。

步骤 4

炒锅倒入植物油，油烧热后放入花椒粒炒出香味关火。将花椒捞出丢弃（不喜欢花椒味的可飘过），锅内留油继续。 开火，锅内倒入植物油（也可加少许猪油）后马上倒入瘦肉丝快速翻炒（热锅冷油不会粘锅）至瘦肉变色后将瘦肉盛出备用。 油留在锅中倒入青红椒丝和蒜粒翻炒至闻到蒜香味，倒入沥干水的土豆丝快速翻炒至断生，然后再加入肉丝和盐，白砂糖，生抽2小勺，少许清水（2小勺）翻炒1-2分钟，喜欢吃脆口的就可以盛出装盘了，喜欢吃软烂一点的可以多炒一会再盛出。

步骤 5

简单快手超级下饭的青红椒土豆丝炒肉出锅✌️😋

步骤 6

中式餐具🍴的小汤勺和大汤勺（我家的大汤勺洗碗时摔碎了，这个是电饭锅配的汤勺，大小一样的）如果没有汤勺就用锅铲做量勺也行，根据自己口味增加调料的份量。

青红椒土豆丝炒肉（简单快手超级下饭）的小贴士

土豆🥔皮颜色变绿或发芽时会产生大量的龙葵素（又叫茄碱），是一种含毒性的物质，如果食用后会造成身体不适出现呕吐腹泻等症状，严重者会危及生命。 土豆虽然好吃，但是一定要吃新鲜没变绿的哟，千万不要贪吃发青发芽的土豆喔🙋🏻‍♀️那样会中毒的🙅🏻‍♀️🤦‍♀️

菜谱创建时间：2019-04-27 15:26:58