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冬日暖阳之猪脚🐷姜醋蛋(酸甜可口富含胶原蛋白)的做法

冬日暖阳之猪脚🐷姜醋蛋(酸甜可口富含胶原蛋白)

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Cy-暖暖暖炊烟
到广东二十多年了,只在粤菜馆吃过这道猪脚姜,第一次尝试自己做。看了无数相关菜谱,还请教了广东本地会做这道菜的师奶,这是很多广东人坐月子必做的滋补餐,其实做法并不难,喜欢的可以试试。

用料

冬日暖阳之猪脚🐷姜醋蛋(酸甜可口富含胶原蛋白)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄洗净焯水,冷水入锅放两勺盐,水开后煮八分钟捞出放凉水中再次冲洗。生姜去皮洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋洗净和生姜一同放锅里,水开后再煮十分钟,至鸡蛋煮熟。鸡蛋捞出放入凉水中浸泡后剥壳备用,生姜捞出切厚片。(不怕黄姜太辣的可以直接切厚片进入下个步骤)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生姜放入炒锅中炒干至变色,放入焯过水的猪蹄一起炒干后(全程不放油)再放入砂锅或炖锅中,倒入添丁甜醋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜醋没过猪脚和生姜,大火煮开后小火慢炖一个小时。砂锅预留一些准备放入鸡蛋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋剥皮洗净备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚和生姜煮一个小时后放入鸡蛋再煮半个小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄和鸡蛋全部变黑红色,可用筷子插入猪蹄皮中能穿透即可大快朵颐🤪

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋煮的时间过长蛋白会变硬,所以要迟一点才放入,如果觉得不够甜就加红糖,如果觉得不够酸就加少许陈醋。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡在甜醋汁中的鸡蛋🥚来个近照😋 甜醋汁酸甜可口还有软化血管的功能,和猪蹄一起吃能促进消化吸收,不用担心变胖哦😯

冬日暖阳之猪脚🐷姜醋蛋(酸甜可口富含胶原蛋白)的小贴士

如果甜醋姜汁一次吃不完的话,可先取出锅里的猪蹄和鸡蛋(放少许汁蒸热了吃)后再放入新的猪蹄和鸡蛋接着煮。

菜谱创建时间:2019-01-25 20:56:53
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